Ассоциация содействия развитию регионов "Столыпинский центр"

Солнечный крем-суп из тыквы

Желтый как солнце, согревающий, с волшебным пряным ароматом. Чуть сладковатый с нежной текстурой и яркими всполыхами вкуса свежих трав.

Прекрасно сочетается со свежей кинзой, а еще можно добавить ложечку густой сметаны. И свежемолотый душистый перец.

Что нужно взять?

Если семья не очень большая — до 4-х человек, то продуктов надо совсем немного. Итак: 

1 кг тыквы

1 небольшая луковица

1 небольшая морковь

1 средний клубень картофеля

150 мл сливок

300 мл кипятка

Что нужно сделать? 

Почистить и мелко нарезать лук. Положить в сотейник с оливковым маслом. Почистить и нарезать кубиками тыкву. Её — тоже в сотейник и немного всё перемешать. Также поступить с морковью и картофелем. Обжарить, перемешав, всего пару минут. Влить кипящую воду. Так, чтобы она почти полностью закрыла овощи. Посолить.  И на среднем огне проварить 10-15 минут. Когда тыква и картофель станут мягкими, влить сливки и поварить еще минуту. Затем блендером все превратить в однородную массу.

Перед подачей добавить ложечку сметаны и мелко нарезанную кинзу.

Рецепт вдохновлен бренд шеф-поваром кулинарной школы «Студия вкуса» Михаила Хмелинина