Желтый как солнце, согревающий, с волшебным пряным ароматом. Чуть сладковатый с нежной текстурой и яркими всполыхами вкуса свежих трав.
Прекрасно сочетается со свежей кинзой, а еще можно добавить ложечку густой сметаны. И свежемолотый душистый перец.
Что нужно взять?
Если семья не очень большая — до 4-х человек, то продуктов надо совсем немного. Итак:
1 кг тыквы
1 небольшая луковица
1 небольшая морковь
1 средний клубень картофеля
150 мл сливок
300 мл кипятка
Что нужно сделать?
Почистить и мелко нарезать лук. Положить в сотейник с оливковым маслом. Почистить и нарезать кубиками тыкву. Её — тоже в сотейник и немного всё перемешать. Также поступить с морковью и картофелем. Обжарить, перемешав, всего пару минут. Влить кипящую воду. Так, чтобы она почти полностью закрыла овощи. Посолить. И на среднем огне проварить 10-15 минут. Когда тыква и картофель станут мягкими, влить сливки и поварить еще минуту. Затем блендером все превратить в однородную массу.
Перед подачей добавить ложечку сметаны и мелко нарезанную кинзу.
Рецепт вдохновлен бренд шеф-поваром кулинарной школы «Студия вкуса» Михаила Хмелинина
